低油少盐美味实惠，武汉一高校推出“减脂餐”受热捧

极目新闻记者 狄鑫

通讯员 罗富元

3月17日中午12时，中南民族大学中心食堂内新品档口前，师生们早早排起了长队，兴奋地讨论着新推出的“减脂餐”。在这个窗口里，紫薯、西兰花，南瓜，香菇油菜，秋葵，鸡胸肉，水煮鸡蛋，酱牛肉，虾仁，等健康美食琳琅满目。这些菜品不仅色彩诱人，更重要的是满足了师生们对减脂、增肌、降压等个性化饮食需求。

中南民族大学饮食服务中心负责人林祺龙介绍，这次的创新菜单主打“低油少盐，减脂降脂”，减脂餐窗口在该校中心食堂一楼，仅在周一至周五上午开放。在食材处理上，学校食堂采用了水煮的方式，以确保食材的卫生和营养。同时，他们精心挑选了大蒜和盐作为调味品，既保证了低脂肪的摄入，又让菜品口感香醇、美味可口。

“我们在食材选择和处理方式上征求了学校食品质量与安全专业教师的建议，包含肉类、蔬菜、水果共13种以及两种主食，供学生自由搭配。”林祺龙介绍，菜品是按份计价，酱牛肉8元，新鲜鸡胸肉6元/份，大虾6元/份，新鲜蔬菜2至4元一份。

这些价格实惠、健康美味的菜品，迅速赢得了师生们的青睐。中午前来就餐的法学院23级本科生袁铭英说：“食堂新推出的减脂餐价格很实惠，食材很新鲜，也满足了同学们的身材管理需求。我朋友很羡慕我们学校开设了减脂餐窗口。”

中心食堂方阿姨说：“减脂餐推出一周以来，卖得很火爆，其中大虾、酱牛肉、紫薯、红薯等低脂低盐的菜品最受学生欢迎。”

中南民族大学后勤保障处副处长陈冬介绍，近年来，学校师生对健康饮食愈发重视,为了满足广大教师与学生的需求，去年下半年，学校曾推出“薄盐少油”窗口，在试营阶段不断改进菜品。经历了春节期间的“大吃大喝”，春季后大学生对身材管理的需求愈发旺盛，加之全国两会提出实施“体重管理年”，普及健康生活方式，加强慢性病防治的号召，让上新后的“减脂餐”迅速火出圈。现在学校正考虑在更多餐厅推出“减脂”窗口，让广大师生在享受美食的同时，也能吃出健康和美味。

（来源：极目新闻）

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• 发布日期：2025-03-17 18:18:00
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